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Crudi

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CARPACCIO DI MANZO €15^.00

Carpaccio di manzo marinato, insalata di campo, cream cheese e tarallo sbriciolato.

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Tartare e Tartufo €17^.00

Tartare di manzo con maionese al tartufo, mandorle tostate, tuorlo panato e fritto e olio al basilico

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Tartare Pugliese €16^.00

Tartare di manzo con spinacino olio e limone, stracciata pugliese e vele di pane fritto

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Tartare classica €14^.00

Tartare di manzo con salse handmade , tuorlo d’uovo e pomodorino confit

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BAO BUN TARTARE €9^.50

ripieni di tartare di manzo , songino e stracciata pugliese